冷库是一种制冷设备。冷库是指利用人工手段创造不同于室外温湿度的环境，也是食品、液体、化工、医药、疫苗、科学试验等物品的恒温恒湿储存设备。冷库通常位于运输港或原产地附近。与冰箱相比，制冷面积更大，制冷原理也很普遍。一般来说，冷藏室主要由制冷机制冷，采用低气化温度的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，在低压和机械控制下蒸发，吸收储藏室内的热量，达到冷却的目的。最常用的是压缩冷藏机，主要由压缩机、冷凝器、节流阀和蒸发管组成。直接冷却和间接冷却可分为蒸发管装置。蒸发管直接冷却安装在冷藏室内，液体冷却剂通过蒸发管，直接吸收仓库内的热量并冷却。间接冷却是通过鼓风机将仓库内的空气吸入空气冷却装置，空气被盘旋在冷却装置中的蒸发管吸收，然后送入仓库冷却。空气冷却方法的优点是冷却速度快，仓库温度均匀，可将储存过程中产生的二氧化碳等有害气体带出仓库。

  食品冷库是一种用于食品冷冻和冷藏的建筑。它通过人工制冷保持仓库内的低温。为减少外部热量的引入，冷藏地板、墙壁、屋顶铺设一定厚度的防潮层和保温层，根据食品冷藏工程管理的特点，实施科学管理，确保安全生产，延长使用寿命，降低生产成本，节约维护成本，提高企业经济效益。食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。食品冷库主要用于食品、乳制品、肉类、水产品、家禽、水果和蔬菜、冷饮、花卉、绿色植物、茶叶、药品、化工原料、电子仪器等的恒温储存。