冷库的知识有很多。我们都知道果蔬长期储存要放在低温冷库里。但是比如苦瓜，黄瓜，西葫芦等果蔬放在低温环境下。就会使其口感，品质下降。

    大连冷库安装完成后，要做好开机前的准备工作。开机前应先检查机组各阀门是否处于正常开机状态；检查冷却水水源是否充足。接通电源后,根据要求设定温度冷库的制冷系统一般是自动控制的，但初次使用时应先开冷却水泵,运转正常后再启动压缩机。

    要做好运转中的管理。大连冷库安装正常运转后要注意“一听一看”。“听”是指听设备在运转过程中是否有异常声音，“看”是指看库内温度是否下降。要摸吸排气冷热是否分明，冷凝器冷却效果是否正常。

    大连冷库安装上的保护装置，如安全阀、旁通阀等应启闭灵活，而各控制装置，如压力控制器、压差控制器、温度控制器等调定值应正确，且动作正常。压力表指针应相对稳定，指针灵活。温度计指示正确。